浓郁的奶油馅饼和一些低糖水果品种（如蓝莓和草莓大黄）是完美的低碳水化合物甜点。但是地壳呢？成分限制不会使制作柔软而片状的外壳变得几乎不可能吗？好吧，实际上，没有。这不仅是可能的，而且比您想象的要容易。无论您需要预烤面包皮还是填馅烘烤面包皮，总有一种无麸质、低碳水化合物的选择可以满足您的需求和技能水平。以下是三种久经考验的面包皮，适用于各种馅饼食谱。椰粉卷皮可用于单皮或双皮馅饼，甜味和咸味均可。免卷杏仁粉外皮是一种简单的酥饼式外皮，几乎可以用于任何需要单外皮的食谱。最后，免烘烤巧克力外壳非常适合冰箱冷藏馅饼，馅料与巧克力外壳完美搭配。

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Healthy Pie Crusts

Healthy pie crusts to help you eat 3.14 slices today. Recipes: http://to.ehow.com/pie_crust_recipes

Posted by eHow on Tuesday, March 14, 2017

杏仁粉无卷糕点皮

你需要的东西

2 杯漂白杏仁粉

¼ 茶匙盐

¼ 杯颗粒状甜味剂（我更喜欢Swerve 颗粒状甜味剂）

2汤匙融化的黄油

1个鸡蛋

步骤1

在一个大碗中，将 2 杯杏仁粉和 1/4 茶匙盐混合均匀，然后加入 1/4 杯颗粒状甜味剂、2 汤匙融化黄油和 1 个鸡蛋。

第2步

用手搅拌直到形成一个球。

步骤 3

将面团球放入一个 9 英寸的馅饼盘中，然后均匀地向下压以形成外皮。

如果需要，请在边缘打凹槽。

如果您需要预烤面包皮来制作免烤馅饼（例如法国丝绸），请在 350 华氏度下烘烤 10 到 12 分钟，或者直到变金变硬。如果您正在制作烤馅饼（例如南瓜），请在 350 华氏度的温度下预烘烤外皮 8 分钟，并在填充和烘烤之前用箔纸覆盖边缘。这样可以确保地壳底部完全烘烤，而边缘不会因过多的热量暴露而被烧焦。

椰子粉卷馅饼皮

你需要的东西

1 杯椰子粉

¼ 茶匙盐

1个鸡蛋

¼ 杯颗粒状甜味剂（如果制作美味馅饼则省略）

1茶匙香草（如果做美味馅饼则省略）

½ 杯冷黄油，切成方块

这个食谱来自Sugar Free Mom，它制作出类似于传统馅饼皮的柔软、片状的外壳。事实上，该方法类似于标准的脆皮糕点方法，除了添加一个鸡蛋和用椰子粉（少量）代替小麦粉。如果您不想在馅饼中留下任何痕迹，可选择添加香草有助于掩盖椰子味。

步骤1

在一个中等大小的搅拌碗中，混合 1 个鸡蛋、1/4 杯颗粒状甜味剂（如果制作咸味馅饼则省略）和 1 茶匙香草（甜馅饼可选，如果用于咸味馅饼则省略）。混合直到完全混合，然后放在一边。

第2步

在食品加工机或大​​搅拌碗中，混合 1 杯椰子粉和 ¼ 茶匙盐。混合或搅拌结合。然后，倒入预先混合的蛋液。

步骤 3

在食品加工机或碗中加入 ½ 杯冷的立方黄油。如果使用食品加工机，脉冲大约 4 或 5 次（每次仅 1 秒），直到混合物刚好混合在一起。请注意，面团中应该有可见的小块冷黄油。如果不使用食品加工机，先用叉子将鸡蛋混合物混合到干原料中，然后用糕点刀切冷黄油块。

步骤4

将两张羊皮纸之间的面包皮擀开，直到大约 ⅹ 英寸厚。

步骤 5

剥掉顶层羊皮纸，将一个倒置的 9 英寸馅饼盘放在面包皮上。

将羊皮纸、面包皮和盘子翻过来，然后撕掉纸。轻轻地将面包皮放入锅中，并从边缘修剪多余的面包皮。尽量不要过多地处理面团，以免黄油融化。另外，面团没有弹性，如果拉伸会撕裂。用修剪掉的多余部分修补孔洞或裂缝。

步骤 6

把边缘弄成凹槽，然后用叉子在整个地方戳一下，让热量在烘烤时散发出去。

步骤 7

对于预烤馅饼皮，在 400 华氏度下烘烤 10 到 12 分钟。如果您正在制作烤派（南瓜等），请在 400 华氏度下部分预烘烤外皮 8 到 10 分钟，并在填充和烘烤之前用箔纸覆盖边缘。这样可以确保地壳底部完全烘烤，而边缘不会因过多的热量暴露而被烧焦。

我将这种外壳与低碳水化合物柠檬蛋白酥皮派搭配使用，效果非常好。

自硬杏仁粉巧克力外壳

你需要的东西

1½ 杯杏仁粉

¼ 杯融化的黄油

¼ 杯可可粉

★ 甜味剂粉（我更喜欢Swerve 糖果）

¼ 茶匙海盐

步骤1

在一个大碗中，混合杏仁粉、黄油、可可粉、甜味剂和盐，直至变湿变脆。用你的手是最简单的。

第2步

将易碎的混合物放入一个 9 英寸的馅饼盘中，然后均匀地压入盘中，形成约 ⅹ 英寸厚的外皮。

步骤 3

制作免烘烤馅料时，将面包皮放入冰箱冷藏。在填充并进一步冷却后，地壳将继续凝固。

我们的免烘烤花生酱奶油芝士派食谱中的特色是这种简单的外皮，如下图所示。或者要双倍剂量的巧克力，请尝试将这种外壳与法式丝绸派或免烤巧克力芝士蛋糕一起使用。

标签： 食品加工 碳水化合物 这样可以 芝士蛋糕